Après avoir été ravagée par un incendie en 1899, l'usine sucrière de Quartier Français renaît de ses cendres et est finalement rachetée par un groupe de planteurs, le 23 octobre 1923, pour devenir une coopérative. Parmi les acteurs, Philidor et Ivrin Payet deux frère originaires de Salazie. Le fils d'Ivraie, René, en deviendra le directeur.
L’Usine de Sainte-Suzanne a longtemps été le principal centralisateur de cannes de l’île. Située dans le "Beau Pays", les cultures de cannes foisonnent, remplaçant au début du XIXe siècle, les autres cultures.
En 1955, la concurrence se fait sentir avec les usines de Bois-Rouge et de Combuston. Malgré une production de plusieurs centaines de milliers de tonnes de cannes traitées, elle fermera ses portes et sera intégrée à la sucrerie du Gol, à Saint-Louis, à la fin des années 80.
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