Ça y est, c'est le réveillon de Noël. En attendant que mamie et tatie reviennent de la messe de la Nativité, les décorations éclairent la varangue tandis que les cadeaux sont déjà disposés sous le sapin. Les tontons discutent, un verre à la main, en surveillant du coin de l'oeil le barbecue ou les marmites. L'odeur du riz emplit les narines tandis que les marmailles se disputent les toasts au foie gras et derniers samoussas.
Et en matière de kari, Noël est aussi l'occasion de faire un festin de roi. En faisant un petit bond en arrière dans le tan lontan, on se souvient du moment où il fallait tuer le cochon. Tout un cérémonial qui donnait aussi lieu à un moment de partage. Après le "tué cochon", c'était le moment de préparer l'ensemble des plats possibles. L'expression "tout est bon dans le cochon" n'est pas une sinécure chez les famille créoles...
Le jour de Noël, on peut s'attendre à sentir dix mille odeurs depuis les premières lueurs du soleil. Car la cuisine, i prépar sa bonèr oui ! Et impossible de passer à côté du célèbre kari camarons... On pourrait presque croire que le crustacé est endémique à La Réunion. Pourtant, le terme désigne le plus souvent des crevettes tropicales originaires d'Inde ou de Madagascar. Le mélange dans l'assiette, ça nous connaît.
Pour rester dans le domaine de la mer, on pense forcément aux bichiques. Si le petit poisson qui pourrait s'apparenter au caviar péi n'a pas vraiment remonté les rivières cette année, ils seront quand même une multitude de chanceux à le déguster lors du réveillon. Vous en ferez partie ? Racontez-nous votre menu de fêtes, pour nous faire saliver d'avance, nous et nos lecteurs !
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