Santé

Tombez la fourchette, utilisez les doigts !

  • Publié le 22 juillet 2018 à 02:59
  • Actualisé le 22 juillet 2018 à 06:31

Manger avec les doigts, ou avec la main comme on dit chez nous, c'est, paraît-il, meilleur pour la santé. Feuille banane ou assiette, pourvu qu'on n'utilise pas de fourchette. Cette pratique serait plus saine, meilleure pour la digestion et préviendrait certaines maladies. C'est ce qu'explique un article publié sur le site bioalaune.com

C'est une pratique qu'on réserve souvent au 20 décembre, même si pour certains elle est quotidienne. Manz ek la min lé meyèr ! Le goût ne serait pas le même. Et c'est vrai.

Selon l'article de Bioalaune, la fourchette a été historiquement inventée pour éviter de prendre les aliments à la main. Question de noblesse. On en trouve des traces en Egypte et Rome antique. Le succès de la fourchette serait liée au siècle des Luminères époque à laquelle son utilisation se répand.

- Manger avec la main, c'est bon pour la digestion -

Les doigts sont les instruments du cerveau pour préparer le corps à la digestion. Comme un thermomètre, lorsque les doigts touchent les aliments, ils donne au cerveau des informations sur leur température. Que la nourriture soit chaude ou froide molle ou dure, le cerveau peut préparer le corps à adapter ses fonctions digestives à la nourriture qui sera ingurgitée. Le cerveau libère certains enzymes pour adapter le métabolisme.

Mais ce n'est pas tout. Avant de manger avec les mains, il faut, bien sûr, les laver. On élimine ainsi les germes nocifs et on conserve les bonnes bactéries qui seront ingurgitées en même temps que la nourriture.

En mangeant avec les doigts, on mange plus lentement et donc on mange moins. "Il faut savoir que le niveau de satiété est atteint naturellement en vingt minutes environ. En mangeant avec les doigts, au bout de ce laps de temps, on arrête de manger en ayant ingurgité moins de nourriture" précise l'article de Bioalaune. On place deux fois plus de nourriture dans une fourchette que la quantité que l'on prend avec les doigts. On réduit ainsi le risque de surralimentation avec les conséquences que l'on connaît telles que l'obésité ou el diabète de type 2.

Retrouvez l'intégralité de l'article ici sur bioalaune.com

- Manger avec la main, le goût oté ! -

L'expérience gastronomique n'est pas la même quand on mange avec les doigts ou avec une fourchette. Qui a déjà essayé de manger des frites avec une fourchette ? Ou une cuisse de poulet ? Empiriquement, les doigts sont bien plus adaptés.

Selon les adeptes de la "fingerfood", manger avec les doigts permet de mieux dégager les saveurs au niveau du palais, sur la langue et les lèvres. C’est le fait de faire appel au toucher qui enclenche cette combinaison gagnante.

Plaider pour le "manz ek la min" à La Réunion, c'est sûrement prêcher des convertis. Car c'est bien connu :in ti zambrokal rougay sosis ou sinonsa in ti kabri masala ek do ri blan lé méyèr kan i manz ek la min !

www.ipreunion.com

guest
13 Commentaires
samémém
samémém
5 ans

Merci Jolaracaille! Vous exprimez bien l’esprit avec lequel le créole réunionnais s’attache à conserver et perpétuer ses vielles coutumes, n’en déplaise aux « autres réunionnais »...
Je pense, Jacques, que vous devriez revoir votre copie, en effet vous êtes hors sujet...
Manz ek la min ou manger avec les doigts (si vous préférez) est culturel à La Réunion! Cela dépasse vos 4 nobles générations sur l’île! Ainsi manger à la main ne signifie pas manquer de savoir vivre... C’est ce que Jolaracaille soulignait en choisissant l’image d’un cadre réunionnais, capable de parler un français châtier et pourtant heureux de partager en famille un van ek feuilles bananes contenant le carry du dimanche!
Tout réunionnais s’y retrouve! Pour autant nous évoluons! Nous ne régressons pas à vivre dans des grottes!
Mon fils d’un an s’amuse, développe sa motricité, découvre les goûts et les textures en mangeant avec ses doigts! Et c’est un pur bonheur de le voir évoluer ainsi! Ne vous en faites pas, il apprendra avec le temps à utiliser une cuillère, puis une fourchette...! Il apprendra à parler de mieux en mieux... français évidemment et créole j’ose espérer!
Je lui transmettrai bien entendu la culture du « manz dan feuilles banane ek la min »! Et si c’est bon pour la santé alors je dis oui!
J’espère surtout lui transmettre des valeurs de tolérance! A travers la culture créole réunionnaise et différentes cultures du monde, ce dont vous semblez manquer par votre ton de mépris...
Ne dit on pas de la Réunion qu’elle est intense et accueillante... il faut de tout pour la faire... j’espère ainsi, Jacques, ne pas vous faire offense... veuillez en outre excuser ce pseudo peut être un peu trop « creolisé »...!

samémém
samémém
5 ans

Merci Jolaracaille! Vous exprimez bien l’esprit avec lequel le créole réunionnais s’attache à conserver et perpétuer ses vielles coutumes, n’en déplaise aux « autres réunionnais »...
Je pense, Jacques, que vous devriez revoir votre copie, en effet vous êtes hors sujet...
Manz ek la min ou manger avec les doigts (si vous préférez) est culturel à La Réunion! Cela dépasse vos 4 nobles générations sur l’île! Ainsi manger à la main ne signifie pas manquer de savoir vivre... C’est ce que Jolaracaille soulignait en choisissant l’image d’un cadre réunionnais, capable de parler un français châtier et pourtant heureux de partager en famille un van ek feuilles bananes contenant le carry du dimanche!
Tout réunionnais s’y retrouve! Pour autant nous évoluons! Nous ne régressons pas à vivre dans des grottes!
Mon fils d’un an s’amuse, développe sa motricité, découvre les goûts et les textures en mangeant avec ses doigts! Et c’est un pur bonheur de le voir évoluer ainsi! Ne vous en faites pas, il apprendra avec le temps à utiliser une cuillère, puis une fourchette...! Il apprendra à parler de mieux en mieux... français évidemment et créole j’ose espérer!
Je lui transmettrai bien entendu la culture du « manz dan feuilles banane ek la min »! Et si c’est bon pour la santé alors je dis oui!
J’espère surtout lui transmettre des valeurs de tolérance! A travers la culture créole réunionnaise et différentes cultures du monde, ce dont vous semblez manquer par votre ton de mépris...
Ne dit on pas de la Réunion qu’elle est intense et accueillante... il faut de tout pour la faire... j’espère ainsi, Jacques, ne pas vous faire offense... veuillez en outre excuser ce pseudo peut être un peu trop « creolisé »...!

samémém
samémém
5 ans

Merci Jolaracaille! Vous exprimez bien l'esprit avec lequel le créole réunionnais s'attache à conserver et perpétuer ses vielles coutumes, n'en déplaise aux " autres réunionnais "...
Je pense, Jacques, que vous devriez revoir votre copie, en effet vous êtes hors sujet...
Manz ek la min ou manger avec les doigts (si vous préférez) est culturel à La Réunion! Cela dépasse vos 4 nobles générations sur l'île! Ainsi manger à la main ne signifie pas manquer de savoir vivre... C'est ce que Jolaracaille soulignait en choisissant l'image d'un cadre réunionnais, capable de parler un français châtier et pourtant heureux de partager en famille un van ek feuilles bananes contenant le carry du dimanche!
Tout réunionnais s'y retrouve! Pour autant nous évoluons! Nous ne régressons pas à vivre dans des grottes!
Mon fils d'un an s'amuse, développe sa motricité, découvre les goûts et les textures en mangeant avec ses doigts! Et c'est un pur bonheur de le voir évoluer ainsi! Ne vous en faites pas, il apprendra avec le temps à utiliser une cuillère, puis une fourchette...! Il apprendra à parler de mieux en mieux... français évidemment et créole j'ose espérer!
Je lui transmettrai bien entendu la culture du " manz dan feuilles banane ek la min "! Et si c'est bon pour la santé alors je dis oui!
J'espère surtout lui transmettre des valeurs de tolérance! A travers la culture créole réunionnaise et différentes cultures du monde, ce dont vous semblez manquer par votre ton de mépris...
Ne dit on pas de la Réunion qu'elle est intense et accueillante... il faut de tout pour la faire... j'espère ainsi, Jacques, ne pas vous faire offense... veuillez en outre excuser ce pseudo peut être un peu trop " creolisé "...!

samémém
samémém
5 ans

Merci Jolaracaille! Vous exprimez bien l’esprit avec lequel le créole réunionnais s’attache à conserver et perpétuer ses vielles coutumes, n’en déplaise aux « autres réunionnais »...
Je pense, Jacques, que vous devriez revoir votre copie, en effet vous êtes hors sujet...
Manz ek la min ou manger avec les doigts (si vous préférez) est culturel à La Réunion! Cela dépasse vos 4 nobles générations sur l’île! Ainsi manger à la main ne signifie pas manquer de savoir vivre... C’est ce que Jolaracaille soulignait en choisissant l’image d’un cadre réunionnais, capable de parler un français châtier et pourtant heureux de partager en famille un van ek feuilles bananes contenant le carry du dimanche!
Tout réunionnais s’y retrouve! Pour autant nous évoluons! Nous ne régressons pas à vivre dans des grottes!
Mon fils d’un an s’amuse, développe sa motricité, découvre les goûts et les textures en mangeant avec ses doigts! Et c’est un pur bonheur de le voir évoluer ainsi! Ne vous en faites pas, il apprendra avec le temps à utiliser une cuillère, puis une fourchette...! Il apprendra à parler de mieux en mieux... français évidemment et créole j’ose espérer!
Je lui transmettrai bien entendu la culture du « manz dan feuilles banane ek la min »! Et si c’est bon pour la santé alors je dis oui!
J’espère surtout lui transmettre des valeurs de tolérance! A travers la culture créole réunionnaise et différentes cultures du monde, ce dont vous semblez manquer par votre ton de mépris...
Ne dit on pas de la Réunion qu’elle est intense et accueillante... il faut de tout pour la faire... j’espère ainsi, Jacques, ne pas vous faire offense... veuillez en outre excuser ce pseudo peut être un peu trop « creolisé »...!

Lulu
Lulu
5 ans

J'ai toujours mangé avec les doigts à la maison. J'approuve la méthode, en plus dans la feuille de banane c'est meilleur.

Khalilmero
Khalilmero
5 ans

Laver les mains sans essuyer avant de manger avec les doigts car bactéries dann torchon ou serviette, après manger y peut essuyer

Henri
Henri
5 ans

A voir la couleur des ongles de la main sur l'exemple en image (pouce main gauche), on se demande où est l'hygiène la dedans ?
Et la fourchette s'est imposée au XVIIe siècle en France, soit bien avant l'arrivée sur cette Île de ceux qui bouffaient avec leurs doigts, faute de moyens !

Hac974
Hac974
5 ans

Il me semble que dans la religion musulmane, manger avec la main droite, était une habitude du prophète.....

Jacques
Jacques
5 ans

Perdu Jolaracaille, Réunionnais depuis plus de 4 générations, apparemment plus évolué et mieux éduqué que vous, et bravo pour votre pseudo qui vous sied bien !
Et pardon, Réunionnais n'implique pas manque de savoir être, savoir vivre, et fier de s'exprimer en Français que nous sommes tous, ne vous en déplaise.

Jolaracaille
Jolaracaille
5 ans

Ce que vous ignorez Jacques, le top pour un réunionnais qui se respecte et dont il est évident que vous n'en êtes pas, c'est d’arriver chez soi après le boulot, de tomber la veste et la cravate et d'attaquer son massalé cabri dans "van'" èk la main !!!...Mais votre réaction ne mérite pas qu'on s’attarde sur votre désespéré cas....Mi aime zot tout' !...

Jose
Jose
5 ans

Moi je mange les chips avec les doigts, et c'est pas pour ça que j'en mange moins...
Tiens, je vais essayer avec une fourchette !

China
China
5 ans

Bravo ! Et vaudrait mieux le van dessous la feuille banane !!
Je dis Bravo !! Que tout le monde s’y mette et pas qu’en pique-nique !
Si ça pouvait supprimer toute la pollution que créent les snacks..barquettes, vaisselle jetable ..

Jacques
Jacques
5 ans

Ouais, et pourquoi pas vivre nu, vivre de cueillette et de chasse, et vivre dans des grottes ?