A 700 euros le kilos :

Le premier caviar africain est produit à Madagascar


Publié / Actualisé
Sur le Lac Mantasoa, à 1.500 mètres d'altitude, un curieux élevage... d'esturgeons. Des entrepreneurs français ont eu l'idée folle il y a dix ans de se lancer dans la production du premier caviar africain. Ils ont fait venir des oeufs fécondés d'Europe et de Russie et les ont mis en incubation dans leurs installations. " A partir de leur naissance dans notre écloserie il faudra en moyenne 7 ans pour pouvoir prélever les oeufs qui donneront le futur Caviar de Madagascar, " racontent les producteurs sur leur site Acipenser-madagascar.com.
Sur le Lac Mantasoa, à 1.500 mètres d'altitude, un curieux élevage... d'esturgeons. Des entrepreneurs français ont eu l'idée folle il y a dix ans de se lancer dans la production du premier caviar africain. Ils ont fait venir des oeufs fécondés d'Europe et de Russie et les ont mis en incubation dans leurs installations. " A partir de leur naissance dans notre écloserie il faudra en moyenne 7 ans pour pouvoir prélever les oeufs qui donneront le futur Caviar de Madagascar, " racontent les producteurs sur leur site Acipenser-madagascar.com.

Regardez le reportage de France 2 :

Les entrepreneurs expliquent qu’ils ont investi plusieurs millions d’euros dans leur ferme aquacole. Le caviar peut atteindre à Paris le pris de 1.500 euros le kilos, à Madagascar il n’est "qu’à" 700 euros…

   

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