Gastronomie

Illustration : Saint-Gilles : Loulou lé touzour la
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La bonne barquette d'Imaz

Saint-Gilles : Loulou lé touzour la

Posté par IPR, dans Gastronomie
Matante Mimose est allée acheter un bel mayo de bain à Saint-Gilles pour Matante Rosina et profiter de la plage à l'Ermitage. En passant, elle s'est arrêtée chez Loulou, un des restaurants les plus connus de l'Ouest, et aussi de La Réunion. Chez Loulou, aujourd'hui, boucané ti Jacques, Sauté de poulet papaye verte, cari poisson, sauté de mines et riz cantonnais sont au menu. L'accueil est poli, et le service rapide. La bouche Matante i aranzeré bien avec un ti Jacques. Elle repart avec sa barquette, payée 6 euros (Photo Matante Mimose)
Illustration : Insolite : Burger King demande son étoile au Guide Michelin
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Quand fast-food rime avec gastronomie

Insolite : Burger King demande son étoile au Guide Michelin

Posté par IPR, dans Gastronomie
La branche belge de Burger King a lancé une pétition pour briguer une étoile au Guide Michelin. Le géant de la restauration rapide a lancé une pétition et communiqué sur Facebook pour demander au fameux ouvrage de s'intéresser à leur dernier hamburger : le Master Angus burger. Les auteurs de la prestigieuse sélection de restaurants gastronomiques ont répondu avec un humour (et sérieux) prendre la pétition en considération. Des inspecteurs iront juger la qualité du hamburger le 11 janvier 2021.
Illustration : Il était une fois dans l'Est
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La bonne barquette d'Imaz

Il était une fois dans l'Est

Posté par IPR, dans Gastronomie
Quand Matante Mimose va à l'église de Sainte-Anne pour gréner son chapelet, elle prend une barquette à "Il était une fois dans l'Est", qui se trouve dans le tournant juste avant, si on vient de Saint-Benoît. 
Elle est accueillie par la patronne, qui tient toute seule son restaurant. Aujourd'hui, c'est shop-suey poulet, rougail saucisses et la spécialité de la maison : le poulet sauce aigre-douce, que Matante choisit (Photo Matante Mimose)
Illustration : Un bagel "sauce rougail" et "cari tomate", ça vous tente ?
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Nouvelle faute culinaire

Un bagel "sauce rougail" et "cari tomate", ça vous tente ?

Posté par IPR, dans Gastronomie
On finirait presque pas croire que c'est fait exprès : pas une semaine ne semble passer sans que la cuisine réunionnaise ne soit revisitée, au plus grand dam de nombreux Réunionnais. Cette fois-ci, c'est au tour de la chaîne de bagels Bagelstein de se tenter à l'acrobatique révision des classiques de l'île en proposant un sandwich à la "sauce rougail" et au "cari tomate"...Quoi que cela veuille dire. (Photo Instagram/Bagelstein)
Illustration : Le Caudan, comme un parfum de Maurice
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La bonne barquette d'Imaz

Le Caudan, comme un parfum de Maurice

Posté par IPR, dans Gastronomie
Matante Mimose descend au Caudan aujourd'hui. Pas le centre commercial de Port-Louis, bien sûr, mais le restaurant mauricien du centre-ville de Saint-Denis.
 Briani poulet, cari citrouille chouchou, riz frit, vindaye de thon, crevette au coco sont au menu du jour parmi treize autres plats aux saveurs indiennes. Matante choisit le poulet Kiman, de la viande hachée, avec des petits pois et des bringelles, dans une sauce parfumée à la cannelle.
 Elle repart avec trois barquettes : riz, cari et lentilles séparée, et paye 12 euros (Photo Matante Mimose)
Illustration : Mangez des insectes comestibles, c'est bon pour la santé
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La première entreprise s'est lancée à La Réunion

Mangez des insectes comestibles, c'est bon pour la santé

Posté par IPR, dans Gastronomie
Quand on parle d'insectes comestibles à La Réunion, on pense surtout aux guêpes et aux zendettes. Mais pour Johan Cuffaro, créateur de Z'andettes distribution, il s'agit surtout de criquets, larves, et autres petits insectes consommables un peu partout dans le monde. (Photo Z'andettes distribution)
Illustration : La Planque, des sandwichs, des plats et un jeu
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La bonne barquette d'Imaz

La Planque, des sandwichs, des plats et un jeu

Posté par IPR, dans Gastronomie
Matante Mimose a fait sa pause déjeuner à la Planque du côté de Saint-Benoît, sur l'aire de repos qui se trouve à après la sortie de la ville en direction de Sainte-Anne. Sauté de porc aux brèdes et poulet fumé à la bière sont au menu, avec tout plein de sandwichs Américains "concept" où on choisit la garniture, le "topping" et la sauce. Le camion bar est propre et accueillant. Le service a l'air d'être un peu débordé par les commandes (Photo Matante Mimose)
Illustration : Cyril Lignac revisite une nouvelle fois le rougail saucisse
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En proposant d'y mettre des crevettes

Cyril Lignac revisite une nouvelle fois le rougail saucisse

Posté par IPR, dans Gastronomie
On ignore combien de fois le rougail saucisse devra être revisité pour que les restaurateurs de tout bord cessent de le modifier. Cette fois, c'est au tour de Cyril Lignac (encore !) de proposer sa recette dans son émission"Tous en cuisine", et il ne manque pas d'originalité. A la place des saucisses (qui devraient être fumées, ce qu'il a oublié de préciser), le cuisinier propose à ses téléspectateurs de les échanger contre...des crevettes.
Illustration : Un tuk-tuk au taquet
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La bonne barquette d'Imaz

Un tuk-tuk au taquet

Posté par IPR, dans Gastronomie
Prenez un bar à salades, mettez-le dans un tuk-tuk, et vous obtenez un tuk-tuk à salade ! Matante Mimose l'a trouvé devant le square Labourdonnais à Saint-Denis, son emplacement ce jour là. Impossible de voir dans les bacs, à moins d'être un casse-papaye-sans-gaulette, aussi un miroir astucieusement posé permet de se faire une idée des produits et de composer sa barquette (Photos : Matante Mimose)
Illustration : Sébastien Lecornu inaugure un restaurant réunionnais
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Dans son département de l'Eure

Sébastien Lecornu inaugure un restaurant réunionnais

Posté par IPR, dans Gastronomie
Le ministre des Outre-mer Sébastien Lecornu a inauguré, ce samedi 12 septembre 2020, L'Ecrin aux Epices, un restaurant réunionnais à Bois-Jérôme-Saint-Ouen (Eure). Le restaurant se situe dans le département où le ministre a débuté sa carrière politique, et dont il est encore conseiller départemental. "Nos cultures ultramarines sont un atout pour la revitalisation de nos territoires et de nos communes", s'est-il félicité. (Photo Sébastien Lecornu)
Illustration : Mangez-en, c'est bon pour la santé : les achards de La Réunion à l'honneur sur France 5
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Lacto-fermentation

Mangez-en, c'est bon pour la santé : les achards de La Réunion à l'honneur sur France 5

Posté par IPR, dans Gastronomie
Nos ancêtres avaient tout prévu : ils ont inventé les achards de légumes et ce mets est excellent pour la santé. France 5 y a même consacré un reportage il y a quelques semaines "La lacto-fermentation, une très vieille technique qui revient à la mode. Elle permet de conserver les légumes sans aucune cuisson. Ce sont les bactéries qui travaillent. C'est bon pour la planète, bon pour la santé et bon pour les papilles" écrivent nos confrères. Oté nout manzé lé dabn la boush é lé bon pou nout santé : alé di partou (Capture d'écran France 5)
Illustration : Saint-Denis : petites ou grandes, les barquettes sont bonnes à la Terrasse de Bellepierre
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La bonne barquette d'Imaz

Saint-Denis : petites ou grandes, les barquettes sont bonnes à la Terrasse de Bellepierre

Posté par IPR, dans Gastronomie
Pour repérer la Terrasse de Bellepierre quand on roule sur le Boulevard Sud en direction de Sainte-Clotilde, il faut lever le pied de l'accélérateur et ralentir suffisamment pour prendre la contre-allée dont l'entrée est au niveau de la rue Tourette. Ici, c'est cuisine créole et métro. Deux types de barquettes sont proposées, une petite à 4,50 euros et une grande à 6 euros. Au menu le jour du passage de Matante Mimose : rougail salé, poulet rôti, lapin chouchou gros piment et boeuf champignons (Photo Matante Mimose)
Illustration : Un scandale culinaire agite les réseaux sociaux, et pour une fois, il ne s'agit pas de rougail
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Une recette de salade niçoise qui ne passe pas

Un scandale culinaire agite les réseaux sociaux, et pour une fois, il ne s'agit pas de rougail

Posté par IPR, dans Gastronomie
C'est un gros coup de gueule culinaire qui a agité les réseaux sociaux ce jeudi 20 août 2020, et pour une fois, il ne s'agit par de rougail saucisse. D'ailleurs, il ne s'agit même pas de gastronomie réunionnaise : Cyril Lignac, célèbre chef, s'est tenté à une recette de salade niçoise quelque peu particulière. Et on peut dire que la réaction des Niçois a été pour le moins...décapante. (Photo Facebook/Cyril Lignac)
Illustration : Saint-Denis : les Manguiers, une adresse discrète mais réputée
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La bonne barquette d'Imaz

Saint-Denis : les Manguiers, une adresse discrète mais réputée

Posté par IPR, dans Gastronomie
Aujourd'hui nous allons chercher une barquette du côté de la rue des Manguiers, au restaurant du même nom. Les gens du coin vous le diront, c'est un des meilleurs de Saint-Denis. Nous allons voir.
Au menu du jour : Poulet aux champignons, rougail morue, vindaye de thon et cari de pied de porc, tout à 6 euros (Photo : Matante Mimose)