Gastronomie

Illustration : Une corbeille de fruits à ciel ouvert
LIKES
TWEETS

A la découverte des produits péi en images

Une corbeille de fruits à ciel ouvert

Posté par IPR, dans Gastronomie
A La Réunion, on connaît le célèbre ananas victoria, considéré comme l'un des meilleurs au monde. Mais l'île intense recèle bien d'autres trésors fruitiers colorant les bords des routes, les étals des marchands ou les desserts gourmands. En attendant l'arrivée des letchis début décembre, place aux multiples variétés de pommes, poires, oranges, bananes, fraises ou aux plus exotiques kiwis, mangues, goyaviers et autres papayes.
Illustration : Le Vavangueur, pour "découvrir les saveurs et les épices de l'île"
LIKES
TWEETS

Semaine du goût

Le Vavangueur, pour "découvrir les saveurs et les épices de l'île"

Posté par IPR, dans Gastronomie
Dans le cadre de la semaine du goût, la Région Réunion et l'association Goutanou lancent l'opération "La Réunion, terre de saveurs, terre d'épices". Ainsi, du jeudi 18 octobre au dimanche 21 octobre, le "V@v@ngueur", une cuisine itinérante, sillonnera les aires de pique-nique des quatre micros régions de l'île afin de "sensibiliser les Réunionnais aux plaisirs du goût et à l'importance d'une alimentation équilibrée".
Illustration : Les terroirs à l'honneur
LIKES
TWEETS

Fête de la gastronomie

Les terroirs à l'honneur

Posté par IPR, dans Gastronomie
Pour la deuxième année consécutive, ce samedi 22 septembre 2012, le ministère de l'Artisanat, du commerce et du tourisme réédite la fête de la gastronomie, qui a pour ambition de célébrer le savoir-faire, la tradition et l'innovation gastronomique. Elle concerne aussi bien l'ensemble des professionnels (offices du tourisme, syndicats professionnels des hôteliers et des restaurateurs, collectivités locales, chambres consulaires), que les associations et les particuliers. Cette année, le thème choisi est celui des "terroirs, tradition et création".
Illustration : Le chocolat Mascarin a 20 ans
LIKES
TWEETS

Production locale

Le chocolat Mascarin a 20 ans

Posté par IPR, dans Gastronomie
Les chocolats Mascarin ont vu le jour il y a 20 ans. Aujourd'hui, avec plus de 25 références, ils font le bonheur des grands et des moins grands. Seule unité industrielle locale de fabrication de chocolat, Mascarin a su allier cacao et produits locaux, tels que le goyavier, la vanille, le sel de Saint-Leu ou encore l'orange tangor, pour le plus grand plaisir des gourmands. La chocolaterie est aujourd'hui capable de produire jusqu'à 10 000 tablettes par jour, et aspire à conquérir de nouveaux horizons, comme les marchés indien et chinois.
Illustration : La pâtisserie péi à Paris
LIKES
TWEETS

Gastronomie

La pâtisserie péi à Paris

Posté par IPR, dans Gastronomie
Une délégation de boulangers réunionnais a été invitée à faire découvrir son savoir-faire aux parisiens et touristes étrangers sur le parvis de Notre Dame de Paris jusqu'au 20 mai 2012. L'occasion pour eux de faire connaître les gâteau tisson, bonbon rouroutes et autres pâtisseries traditionnelles de l'île au public venu nombreux. Les boulangers pays ont également assisté à la remise des prix de la meilleure baguette de Paris qui est revenu à un couple de boulangers du 18ème arrondissement. Ils auront le privilège de fournir le pain de l'Elysée pendant un an.
Illustration : Kalou & Cook sur la toile
LIKES
TWEETS

Internet - Blog culinaire

Kalou & Cook sur la toile

Posté par IPR, dans Gastronomie
Le blog culinaire www.kalou-and-cook.com a été lancé le jeudi 29 mars 2012. A l'origine de ce blog, on retrouve Nathalie d'Eurveilher, qui a eu envie de partager son goût pour la cuisine, la gourmandise et les découvertes culinaires avec les internautes. Au fil des semaines, recettes, billets d'humeur et partage de conseils culinaire seront publiés sur le site, avec un ton qui se veut proche et accessible à tous. Cuisines asiatique, créole, française, diététique...le blog de Kalou & Cook fera le plaisir de tous types de publics.
Illustration : Le lycée hôtelier La Renaissance remporte le premier prix
LIKES
TWEETS

Cuisine - Challenge Mets plaisirs

Le lycée hôtelier La Renaissance remporte le premier prix

Posté par IPR, dans Gastronomie
Le premier trophée "Meilleurs jeunes talents de l'Océan Indien" a été remis ce vendredi 2 mars 2012 à l'équipe du lycée hôtelier La Renaissance. C'est Yves Camdeborde, président du jury et grand chef français, qui a remis les récompenses aux vainqueurs. Ce dernier a salué "la remarquable qualité professionnelle" du duo issu du lycée La Renaissance, composé de Steve Belabbas-Jonette pour la partie art de la table, et de Walter Gavalet pour la partie cuisine.
Illustration : À qui la couronne ?
LIKES
TWEETS

Galettes des rois

À qui la couronne ?

Posté par IPR, dans Gastronomie
Elles trônaient dans les boulangeries et autres grandes surfaces depuis la fin du mois de décembre. En ce dimanche 8 janvier 2012, jour, elles seront au menu de nombreuses tables pour le repas de famille. Elles, ce sont bien évidemment les fameuses galettes des rois. Appréciées par les gourmands pour sa pâte feuilletée fourrée de frangipane, la galette se décline aussi sous forme de couronne briochée et fruitée. Pour les plus jeunes, la fameuse galette des rois est avant tout synonyme de jeu. Les enfants n'auront qu'une envie ce dimanche : trouver la fève pour décrocher la couronne et le titre de roi ou de reine.
Illustration : La cuisine à la mode étudiante
LIKES
TWEETS

Université - Opération un chef sur le campus

La cuisine à la mode étudiante

Posté par IPR, dans Gastronomie
A l'occasion de la semaine du goût, l'université de La Réunion a lancé pour la première fois l'opération "Un chef sur le campus", organisée en métropole depuis 2009. Le concept : deux cuisiniers du CROUS (centre régional des ?uvres universitaires et scolaires) ont organisé un show culinaire dans un amphithéâtre de la faculté de lettres sur le campus du Moufia pour montrer aux étudiants qu'on peut allier budget minime, appareils non professionnels et saveurs diverses pour proposer des assiettes colorées, goûteuses et équilibrées. Si certains jeunes ont assisté à la démonstration pour s'améliorer en gastronomie, pour d'autres, il s'agissait d'une première initiation à la cuisine.
Illustration : À peuple métis, cuisine métisse
LIKES
TWEETS

Évolution de la gastronomie réunionnaise

À peuple métis, cuisine métisse

Posté par IPR, dans Gastronomie
Difficile de définir la cuisine réunionnaise tant elle regorge de richesses et d'origines diverses, à l'image de son peuplement. Du traditionnel carry poulet cuit au feu de bois à la cuisine d'aujourd'hui, la gastronomie créole réunionnaise a parcouru du chemin. Elle a évolué avec les apports des cultures asiatique, africaine et européenne, aussi bien dans les produits que dans les ustensiles utilisés pour préparer les mets.
Illustration : Quand nutrition rime avec plaisir
LIKES
TWEETS

Diététique

Quand nutrition rime avec plaisir

Posté par IPR, dans Gastronomie
La nutritionniste réunionnaise Claudine Robert-Hoarau publie Diététique Gourmande, aux Editions Dangles, le 19 mai 2011. Un ouvrage qui donne les bons reflexes pour une alimentation équilibrée, sans oublier le plaisir.
Illustration : Deux apprentis réunionnais vainqueurs
LIKES
TWEETS

Finale du concours national de cuisine

Deux apprentis réunionnais vainqueurs

Posté par IPR, dans Gastronomie
La 15ème édition du concours national de cuisine et de services a été remportée, ce dimanche 17 avril 2011, par deux apprentis réunionnais du Centhor, Julien Gonthier et Florent Marianne. Organisé par le Centhor (centre de formation du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration) à Saint-Gilles-les-Hauts, la compétition a vu la participation des meilleurs apprentis de huit régions de France et de Belgique. C'est la première fois que la même région remporte le concours deux fois de suite.
Illustration : Un rallye pour les papilles
LIKES
TWEETS

Dans l'Ouest

Un rallye pour les papilles

Posté par IPR, dans Gastronomie
Les Villes de la Possession, du Port et de Saint-Paul organisent ce samedi 13 novembre 2010 son Rallye Gourmand Grand Ouest. Les participants auront la lourde tâche de participer à un jeu qui consiste à partir à la découverte les restaurants, table d'hôtes et boulangeries de l'île et à déguster leurs spécialités. Et ce, de 7 heures 30 à 14 heures. Le rallye sera suivi d'une remise de prix, d'une animation musicale et d'un cocktail dînatoire qui se tiendra à 19 heures au Domaine des Bois de Senteur à La Possession.
Illustration : Le thon germon c'est mon dalon
LIKES
TWEETS

Semaine du goût

Le thon germon c'est mon dalon

Posté par IPR, dans Gastronomie
"Le goût pour tous", est le thème de la 20e édition de la Semaine du goût qui se tient dans la toute la France jusqu'au dimanche 18 octobre 2009. Plusieurs centaines de chefs et artisans des métiers de bouche participent à cette manifestation. Le but est de montrer que "face à la standardisation des goûts et des identités culinaires, le bien manger n'est pas un luxe mais doit rester une exigence au quotidien", selon les organisateurs. C'est l'opération "le thon germon, c'est mon dalon" qui a été retenue pour représenter La Réunion.