Gastronomie

Illustration : Championnat de pizza de La Réunion: que la meilleure gagne
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La Saline les Bains

Championnat de pizza de La Réunion: que la meilleure gagne

Posté par IPR, dans Gastronomie
Ce dimanche 8 novembre 2015 aura lieu le 3ème championnat de pizza de La Réunion au restaurant le Choka Bleu à la Saline les Bains. De 10h00 à 17h00, 30 pizzaïolos s'affronteront sur l'épreuve de la " pizza qualité " mais aussi sur l'épreuve de rapidité et celle de la pizza la plus large. La compétition sera arbitrée par un jury de professionnels et de Yann Dayer, champion de France de pizza 2014. La journée est ouverte au public, qui pourra déguster les pizzas réalisées.
Illustration : Curcuma et "rouroute" à la Plaine des Grègues
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Saint-Joseph

Curcuma et "rouroute" à la Plaine des Grègues

Posté par IPR, dans Gastronomie
Guibert Hoareau et l'association "Aux Quat'Cuit d'1Swar" proposent ce dimanche 13 septembre 2015 une découverte du processus de fabrication de la poudre de curcuma et de "rouroute". Possibilité de manger un repas créole sur place (20 euros par personne). Rendez-vous au domicile de Mr Guibert Hoareau, au 69 chemin du Rond, à la Plaine des Grègues de Saint-Joseph.
Illustration : Les championnes de la marmite s'affrontent
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Saint-Denis

Les championnes de la marmite s'affrontent

Posté par IPR, dans Gastronomie
La finale du concours culinaire "master marmite" aura lieu ce samedi 25 juillet 2015 de 14 heures à 17 heures au Domaine de la piscine au Barachois de Saint-Denis. Ce concours verra s'affronter quatre finalistes : Ludivine Jessu, Sonia Ledez, Dolores Sinapan et Géraldine Ibao.
Illustration : "Fait maison" un label au goût inachevé
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Restauration

"Fait maison" un label au goût inachevé

Posté par IPR, dans Gastronomie
L'entrée en vigueur du label "fait maison" depuis le 15 juillet 2014, s'installe doucement mais sûrement chez les restaurateurs locaux. Ce label est accueilli positivement par la profession car, disent les professionnels de la restauration, "il vient confirmer une cuisine traditionnelle et authentique". Reste que le texte régissant l'obtention de ce titre demeure flou, au point de pouvoir s'accommoder de l'assemblage de différents produits surgelés pour la réalisation d'un plat réputé "fait maison". Le logo est représenté par une casserole couverte d'un toit de maison. Il peut être apposé soit sur la carte présentant le menu ou sur la devanture des établissements (Photo d'ilustration).
Illustration : Concours Ze défi culinaire - Les lauréates récompensées
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Remise des prix à la Villa du Département

Concours Ze défi culinaire - Les lauréates récompensées

Posté par IPR, dans Gastronomie
À l'issue du concours "Ze défi culinaire" qui s'est déroulé ce jeudi 24 juillet 2014 à l'association pour la formation professionnelle des adultes de La Réunion (AFPAR) de Saint-André, une soirée de gala pour la remise des prix est organisée ce vendredi 25 juillet à la Villa du Département entre 19h30 et 21h00. Organisateurs de l'événement, Chahéda Rivière, la présidente de l'association Entreprendre au féminin océan Indien Réunion (EFOIR) et Eric Fontaine, le directeur général de l'AFPAR, remettront les prix. Les lauréates de la première à la troisième place gagneront respectivement un vol aller/retour Réunion-Rodrigues, un survol de l'île en hélicoptère et un collier sautoir en pierres fines, indiquent les organisateurs (Photo D.R.)
Illustration : Les petits plats dans les grands
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Fête de la cuisine ce jeudi 22 mai

Les petits plats dans les grands

Posté par IPR, dans Gastronomie
La fête de la cuisine met les petits plats dans les grands pour sa 18ème édition. 47 restaurants de l'île participent à l'événement, ce jeudi 22 mai 2014. Comme chaque année, les restaurateurs vont mettre les bouchées doubles pour proposer un menu spécial à moitié prix. L'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie La Réunion (UMIH) et l'Île de La Réunion Tourisme (IRT) se sont associés afin de faire de la cuisine réunionnaise un "outil indispensable à la promotion de nôtre destination", souligne Philippe Doki-Thonon, le président de l'UMIH.
Illustration : Un artiste au service des artisans boulangers-pâtissiers de l'île
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Gérard Barsé : champion d'Europe de pièce artistique en sucre

Un artiste au service des artisans boulangers-pâtissiers de l'île

Posté par IPR, dans Gastronomie
Pâtissier de renom, Gérard Barsé, s'est arrêté à la boulangerie-pâtisserie La Bigoudenne, à la Possession. La coupe d'Europe de pièce artistique en sucre, ce titre il l'a remporté en 2009. Artiste du sucre, formateur, Gérard Barsé parcourt les quatre coins de France et d'Europe pour transmettre sa passion et son savoir-faire.
Illustration : Une corbeille de fruits à ciel ouvert
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A la découverte des produits péi en images

Une corbeille de fruits à ciel ouvert

Posté par IPR, dans Gastronomie
A La Réunion, on connaît le célèbre ananas victoria, considéré comme l'un des meilleurs au monde. Mais l'île intense recèle bien d'autres trésors fruitiers colorant les bords des routes, les étals des marchands ou les desserts gourmands. En attendant l'arrivée des letchis début décembre, place aux multiples variétés de pommes, poires, oranges, bananes, fraises ou aux plus exotiques kiwis, mangues, goyaviers et autres papayes.
Illustration : Le Vavangueur, pour "découvrir les saveurs et les épices de l'île"
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Semaine du goût

Le Vavangueur, pour "découvrir les saveurs et les épices de l'île"

Posté par IPR, dans Gastronomie
Dans le cadre de la semaine du goût, la Région Réunion et l'association Goutanou lancent l'opération "La Réunion, terre de saveurs, terre d'épices". Ainsi, du jeudi 18 octobre au dimanche 21 octobre, le "V@v@ngueur", une cuisine itinérante, sillonnera les aires de pique-nique des quatre micros régions de l'île afin de "sensibiliser les Réunionnais aux plaisirs du goût et à l'importance d'une alimentation équilibrée".
Illustration : Les terroirs à l'honneur
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Fête de la gastronomie

Les terroirs à l'honneur

Posté par IPR, dans Gastronomie
Pour la deuxième année consécutive, ce samedi 22 septembre 2012, le ministère de l'Artisanat, du commerce et du tourisme réédite la fête de la gastronomie, qui a pour ambition de célébrer le savoir-faire, la tradition et l'innovation gastronomique. Elle concerne aussi bien l'ensemble des professionnels (offices du tourisme, syndicats professionnels des hôteliers et des restaurateurs, collectivités locales, chambres consulaires), que les associations et les particuliers. Cette année, le thème choisi est celui des "terroirs, tradition et création".
Illustration : Le chocolat Mascarin a 20 ans
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Production locale

Le chocolat Mascarin a 20 ans

Posté par IPR, dans Gastronomie
Les chocolats Mascarin ont vu le jour il y a 20 ans. Aujourd'hui, avec plus de 25 références, ils font le bonheur des grands et des moins grands. Seule unité industrielle locale de fabrication de chocolat, Mascarin a su allier cacao et produits locaux, tels que le goyavier, la vanille, le sel de Saint-Leu ou encore l'orange tangor, pour le plus grand plaisir des gourmands. La chocolaterie est aujourd'hui capable de produire jusqu'à 10 000 tablettes par jour, et aspire à conquérir de nouveaux horizons, comme les marchés indien et chinois.
Illustration : La pâtisserie péi à Paris
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Gastronomie

La pâtisserie péi à Paris

Posté par IPR, dans Gastronomie
Une délégation de boulangers réunionnais a été invitée à faire découvrir son savoir-faire aux parisiens et touristes étrangers sur le parvis de Notre Dame de Paris jusqu'au 20 mai 2012. L'occasion pour eux de faire connaître les gâteau tisson, bonbon rouroutes et autres pâtisseries traditionnelles de l'île au public venu nombreux. Les boulangers pays ont également assisté à la remise des prix de la meilleure baguette de Paris qui est revenu à un couple de boulangers du 18ème arrondissement. Ils auront le privilège de fournir le pain de l'Elysée pendant un an.
Illustration : Kalou & Cook sur la toile
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Internet - Blog culinaire

Kalou & Cook sur la toile

Posté par IPR, dans Gastronomie
Le blog culinaire www.kalou-and-cook.com a été lancé le jeudi 29 mars 2012. A l'origine de ce blog, on retrouve Nathalie d'Eurveilher, qui a eu envie de partager son goût pour la cuisine, la gourmandise et les découvertes culinaires avec les internautes. Au fil des semaines, recettes, billets d'humeur et partage de conseils culinaire seront publiés sur le site, avec un ton qui se veut proche et accessible à tous. Cuisines asiatique, créole, française, diététique...le blog de Kalou & Cook fera le plaisir de tous types de publics.
Illustration : Le lycée hôtelier La Renaissance remporte le premier prix
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Cuisine - Challenge Mets plaisirs

Le lycée hôtelier La Renaissance remporte le premier prix

Posté par IPR, dans Gastronomie
Le premier trophée "Meilleurs jeunes talents de l'Océan Indien" a été remis ce vendredi 2 mars 2012 à l'équipe du lycée hôtelier La Renaissance. C'est Yves Camdeborde, président du jury et grand chef français, qui a remis les récompenses aux vainqueurs. Ce dernier a salué "la remarquable qualité professionnelle" du duo issu du lycée La Renaissance, composé de Steve Belabbas-Jonette pour la partie art de la table, et de Walter Gavalet pour la partie cuisine.
Illustration : À qui la couronne ?
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Galettes des rois

À qui la couronne ?

Posté par IPR, dans Gastronomie
Elles trônaient dans les boulangeries et autres grandes surfaces depuis la fin du mois de décembre. En ce dimanche 8 janvier 2012, jour, elles seront au menu de nombreuses tables pour le repas de famille. Elles, ce sont bien évidemment les fameuses galettes des rois. Appréciées par les gourmands pour sa pâte feuilletée fourrée de frangipane, la galette se décline aussi sous forme de couronne briochée et fruitée. Pour les plus jeunes, la fameuse galette des rois est avant tout synonyme de jeu. Les enfants n'auront qu'une envie ce dimanche : trouver la fève pour décrocher la couronne et le titre de roi ou de reine.