Dans le cadre de la charte "Envie Pays", dont le but est de développer le b?uf pays dans les moyennes et grandes surfaces et de soutenir la filière bovine, 70 chefs bouchers de grande surface ont participé ce mercredi 23 mai 2012 à la master class "boeuf pays" de Xavier Cavaignac, meilleur ouvrier de France (MOF) boucherie 2003 au Centhor (Saint-Gilles Les Hauts). L'objectif de cette master class était de permettre aux participants de s'améliorer dans la présentation marchande des produits, de maîtriser les techniques de présentations actuelles, ou encore de personnaliser les conseils à la clientèle.
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