Gastronomie

Illustration : Un tuk-tuk au taquet
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La bonne barquette d'Imaz

Un tuk-tuk au taquet

Posté par IPR, dans Gastronomie
Prenez un bar à salades, mettez-le dans un tuk-tuk, et vous obtenez un tuk-tuk à salade ! Matante Mimose l'a trouvé devant le square Labourdonnais à Saint-Denis, son emplacement ce jour là. Impossible de voir dans les bacs, à moins d'être un casse-papaye-sans-gaulette, aussi un miroir astucieusement posé permet de se faire une idée des produits et de composer sa barquette (Photos : Matante Mimose)
Illustration : Sébastien Lecornu inaugure un restaurant réunionnais
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Dans son département de l'Eure

Sébastien Lecornu inaugure un restaurant réunionnais

Posté par IPR, dans Gastronomie
Le ministre des Outre-mer Sébastien Lecornu a inauguré, ce samedi 12 septembre 2020, L'Ecrin aux Epices, un restaurant réunionnais à Bois-Jérôme-Saint-Ouen (Eure). Le restaurant se situe dans le département où le ministre a débuté sa carrière politique, et dont il est encore conseiller départemental. "Nos cultures ultramarines sont un atout pour la revitalisation de nos territoires et de nos communes", s'est-il félicité. (Photo Sébastien Lecornu)
Illustration : Mangez-en, c'est bon pour la santé : les achards de La Réunion à l'honneur sur France 5
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Lacto-fermentation

Mangez-en, c'est bon pour la santé : les achards de La Réunion à l'honneur sur France 5

Posté par IPR, dans Gastronomie
Nos ancêtres avaient tout prévu : ils ont inventé les achards de légumes et ce mets est excellent pour la santé. France 5 y a même consacré un reportage il y a quelques semaines "La lacto-fermentation, une très vieille technique qui revient à la mode. Elle permet de conserver les légumes sans aucune cuisson. Ce sont les bactéries qui travaillent. C'est bon pour la planète, bon pour la santé et bon pour les papilles" écrivent nos confrères. Oté nout manzé lé dabn la boush é lé bon pou nout santé : alé di partou (Capture d'écran France 5)
Illustration : Saint-Denis : petites ou grandes, les barquettes sont bonnes à la Terrasse de Bellepierre
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La bonne barquette d'Imaz

Saint-Denis : petites ou grandes, les barquettes sont bonnes à la Terrasse de Bellepierre

Posté par IPR, dans Gastronomie
Pour repérer la Terrasse de Bellepierre quand on roule sur le Boulevard Sud en direction de Sainte-Clotilde, il faut lever le pied de l'accélérateur et ralentir suffisamment pour prendre la contre-allée dont l'entrée est au niveau de la rue Tourette. Ici, c'est cuisine créole et métro. Deux types de barquettes sont proposées, une petite à 4,50 euros et une grande à 6 euros. Au menu le jour du passage de Matante Mimose : rougail salé, poulet rôti, lapin chouchou gros piment et boeuf champignons (Photo Matante Mimose)
Illustration : Un scandale culinaire agite les réseaux sociaux, et pour une fois, il ne s'agit pas de rougail
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Une recette de salade niçoise qui ne passe pas

Un scandale culinaire agite les réseaux sociaux, et pour une fois, il ne s'agit pas de rougail

Posté par IPR, dans Gastronomie
C'est un gros coup de gueule culinaire qui a agité les réseaux sociaux ce jeudi 20 août 2020, et pour une fois, il ne s'agit par de rougail saucisse. D'ailleurs, il ne s'agit même pas de gastronomie réunionnaise : Cyril Lignac, célèbre chef, s'est tenté à une recette de salade niçoise quelque peu particulière. Et on peut dire que la réaction des Niçois a été pour le moins...décapante. (Photo Facebook/Cyril Lignac)
Illustration : Saint-Denis : les Manguiers, une adresse discrète mais réputée
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La bonne barquette d'Imaz

Saint-Denis : les Manguiers, une adresse discrète mais réputée

Posté par IPR, dans Gastronomie
Aujourd'hui nous allons chercher une barquette du côté de la rue des Manguiers, au restaurant du même nom. Les gens du coin vous le diront, c'est un des meilleurs de Saint-Denis. Nous allons voir.
Au menu du jour : Poulet aux champignons, rougail morue, vindaye de thon et cari de pied de porc, tout à 6 euros (Photo : Matante Mimose)
Illustration : Du quinoa et de la quiche lorraine pour Sébastien Lecornu, le ministère dément
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Visite officielle

Du quinoa et de la quiche lorraine pour Sébastien Lecornu, le ministère dément

Posté par IPR, dans Gastronomie
La gastronomie réunionnaise n'est plus à présenter ni même à louer : il y en a pour tout le monde et tous les goûts, et ce grâce à l'exceptionnel métissage qui constitue notre île. On pourrait donc croire que n'importe qui peut y trouver son compte...Sauf le nouveau ministre des Outre-mer, si l'on en croit une curieuse histoire racontée sur Twitter ces derniers jours. A une semaine de l'arrivée de Sébastien Lecornu, son cabinet aurait contacté un restaurant traditionnel pour leur demander de cuisiner...une quiche lorraine et du quinoa, indique cet internaute. "Faux" affirme le service communication du ministère qui a contacté Imaz Press à la suite de la publication de notre article (dans un premier temps, nos demandes de réponse étaient restées vaines). "Le ministre aime la cuisine réunionnaise, il y a visiblement eu une incompréhension dans les échanges entre le restaurant et la préfecture de La Réunion" ajoute le service communication (Photo d'illustration rb/www.ipreunion.com)
Illustration : Le Bon goût, lé bon mèm...
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La bonne barquette d'Imaz

Le Bon goût, lé bon mèm...

Posté par IPR, dans Gastronomie
Tous les travailleurs du Port le connaissent, ce snack qui fait l'angle de l'Avenue du 28 novembre 1942 et de la rue Camille Desmoulins, pas très loin de la Soboriz. Et avant midi se forme la queue pour les barquettes et les sandwichs, mais aussi pour les samoussas (bien pimentés) et bonbons piments (Photo Matante Mimose)
Illustration : Le macatia mis à l'honneur par l'Observatoire du Pain
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Tour de France en 10 pains régionaux

Le macatia mis à l'honneur par l'Observatoire du Pain

Posté par IPR, dans Gastronomie
Alors que s'ouvre le mois de juillet et les premiers départs en vacances, l'Observatoire du pain publie son tour de France en 10 pains régionaux. "Le pain fait partie intégrante du patrimoine national, au rang de symbole de notre pays ! Chaque région possède sa spécialité, plus ou moins connue, avec des recettes de fabrication et des formes souvent très différentes" écrit l'observatoire sur sa page Twitter. Et parmi ces 10 pains, le macatia, spécialité réunionnaise mise à l'honneur.
Illustration : Le Kiosque Chez Harry, un rapport qualité-prix correct
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La bonne barquette d'Imaz

Le Kiosque Chez Harry, un rapport qualité-prix correct

Posté par IPR, dans Gastronomie
Installé depuis plusieurs années au Chaudron, juste à côté de la concession Peugeot et d'Adelis, le kiosque Chez Harry propose trois plats à déguster sur place ou à emporter, ainsi que des sandwichs. La notation de Matante Mimose : deux barquettes pour cette enseigne, correcte, qui collectionne les habitués mais qui a peut-être la main un peu trop légère sur les doses de riz.
Illustration : Le Bar A 4 : vraiment très bon
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La bonne barquette d'Imaz

Le Bar A 4 : vraiment très bon

Posté par IPR, dans Gastronomie
Les amateurs de "mangé zarab" font la queue dans ce petit restaurant de la rue Eugène Dayot, à Saint-Paul. Des plats indiens et aussi samoussas, piments farcis, beignets bringelles - sans oublier les douceurs typiques - régalent la clientèle, qui peut manger sur place (Photo Matante Mimose)